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      萬物生長,春暖酒香

      好酒知時節(jié),春釀貴如金。春天是最有活力的季節(jié),滿眼皆是勃勃生機。此時萬物生長,微生物繁衍生息、蓬勃煥發(fā),正是釀造“春酒”的最佳時節(jié)。

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      我們所說的“春酒”,是糧糟在上一年冬天入窖,經(jīng)歷了一整個冬季漫長的發(fā)酵后,在初春時節(jié)釀造而成的美酒。此時所釀之酒,總是格外香醇。

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      關于“春酒”,早在《詩經(jīng)》中便有記載:“八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽。東晉陶淵明《讀〈山海經(jīng) 〉其一》曰:“歡言酌春酒,摘我園中蔬。微雨從東來,好風與之俱。” 而唐代趙嘏則寫《春釀》:“春釀正風流,梨花莫問愁。”更有宋人周密所作《齊東野語·曝日》:“薰然四體知,恍若醉春釀。”千百年來,春酒一直以浪漫的意境,潤澤著中國人的味蕾和精神世界。時至今日,春酒已成為了好酒的代名詞。

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      古人都說,不時不食,吃東西要按時令、時節(jié)。在乍暖還寒的早春時節(jié),以一杯春酒,驅趕冬日剩余的寒意,開啟新一年的活力、生機與希望,迎接浪漫而又風雅的春天!


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