紅川酒的氣味名片

酒品香氣形成的原因十分復(fù)雜，除了原料本身自有的香氣外，還受生產(chǎn)過程中外來香氣、發(fā)酵和陳釀過程中容器香氣等種種因素影響。中國白酒的酒香比較復(fù)雜，香氣十分豐富，以酒品的香氣來劃分白酒的種類，概括起來可分5種香型。即:醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型。而紅川酒屬于地道的純糧精釀濃香型白酒。

春天，鳥語花香撲面而來，小鎮(zhèn)也散發(fā)出陣陣迷人的紅川酒香。這氣味猶如一張張無聲的名片，呈現(xiàn)出紅川酒復(fù)雜又豐富的內(nèi)蘊(yùn)。

窖香，紅川酒的老窖香是發(fā)源地為“橫川燒酒”的老窖池，池中數(shù)以億萬計(jì)的微生物群參與發(fā)酵，產(chǎn)生的種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，成為豐富的天然香源，為紅川酒的香味成分提供豐厚基礎(chǔ)。

清香，水乃酒之血。水，貫穿了白酒的整個(gè)生產(chǎn)過程，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響了酒的品質(zhì)。紅川酒所采用的“珍珠龍泉”水，夏涼如冰，冬如溫泉，清亮如露，壺內(nèi)煮沸無水垢，稀世罕有，是紅川酒清冽甘甜的氣味密碼。

陳香，是時(shí)間的味道。唯有時(shí)間歷練方能陳釀出一壺好酒的品質(zhì)，在酒海陶壇中歷經(jīng)漫長的時(shí)光磨礪，化為歲月典藏的最美經(jīng)典。

一聞，是濃郁醇香的窖香；二聞，是甘爽芬芳的清香；再細(xì)聞，糧香、曲香皆有，余味悠長，獨(dú)具一格。綿柔的口感，撲鼻的馨香，連聞著都是一種著實(shí)的享受，種種香味匯聚形成了紅川酒的氣味名片。便會想到這瓶人間絕味。每當(dāng)聞到這抹酒香，是佳節(jié)團(tuán)圓桌上的必備，是人間難忘的那抹芬芳。